Dolce come il cioccolato

C'è qualcosa di magico nel preparare le torte: essere partecipi e artefici di una trasformazione che ricorda l'alchimia.
Il calore fa sprigionare l'aroma dolce-amaro del cioccolato. Il burro lo abbraccia e si fonde con lui, fino a dimenticarsi di sé. Uova, zucchero, mescolare con energia: una spuma dorata si gonfia poco a poco. La farina, che scende come neve e dà consistenza. Di nuovo cioccolato, liquido e profondo. Gli albumi trasformati in morbida nuvola lattea. Il forno, crogiolo di sapori. Profumi di terre lontane e vicine. Ricordi d'infanzia. Desiderio di abbandonarsi alla voluttà. Assaporare ogni boccone in tutta la sua pienezza. Farsi coccolare dai sapori e dalle consistenze. Soffice pasta dove affondare i dispiaceri. Profumo di vaniglia e di inverno. Fresca crema che lascia scivolare i pensieri. Cannella speziata di sole. Sorprese di glassa colorata, che ricopre un cuore nascosto. Rum deciso, che si infiltra tra olfatto e gusto. Dolci peccati che scaldano il cuore.