Tartufi di cioccolato al rum rum al cioccolato

Si potrebbe pensare che sono in carenza di affetto, data la profusione di cioccolato e dolci degli ultimi giorni... :-P
La ricetta è tratta (e modificata) dal volume Cucina delle Enciclopedie pratiche Sansoni, anno 1974 - un po' vecchiotto, ma fa il suo onorato servizio!

• 250 g di cioccolato fondente
• latte qb
• 75 g di burro
• 2 tuorli
• cioccolato in polvere qb
• nocciole tostate (io non le metto)
• rum
  

Sciogliere il cioccolato con un po' di latte, unire il burro e far intiepidire. Aggiungere il rum e le uova. Mettere in frigorifero per un paio d'ore - o fino a che la crema sia solidificata. Con l'aiuto di due cucchiaini formare delle palline e rotolarle nella polvere di cioccolato. Conservare in frigorifero.
Una volta ho provato a sostituire la polvere di cioccolato con le codette di zucchero: il risultato è più allegro, ma è difficilissimo fare le palline, perchè la crema si appiccica dappertutto :-(